La chef galardonada Zineb Hattab presenta una clase magistral en cocina basada en plantas, audaz y llena de sabor. La chef Zineb 'Zizi' Hattab ha ganado reconocimiento mundial por su restaurante vegano con estrella Michelin, KLE, en Zúrich. En su primer libro de cocina, dirige su atención a la cocina casera, revelando cómo crear comidas basadas en plantas profundamente satisfactorias utilizando técnica e imaginación. ¡Vegan Vegan! ofrece un marco práctico para construir sabor con intención. Con la guía de Hattab, los cocineros caseros aprenderán a incorporar umami, a superponer acidez, a manipular texturas, a extraer aroma de especias y hierbas, y a entender las señales que guían a los chefs experimentados. Las recetas eclécticas del libro ponen estas habilidades en buen uso, ofreciendo amplias opciones para comidas cotidianas y ocasiones especiales. Más de 100 platos incluyen Gnocchi de Rampa salados; Sobrasada con Piñones; suaves Panecillos de Leche de Batata Glaseados; decadente Baklava de Almendra; reconfortante Tarta de Ciruela con Queso Cottage y Jarabe de Cardamomo; y un delicioso Pastel de Chocolate y Café. Símbolos dietéticos a lo largo del libro – sin gluten, sin lácteos, sin nueces, 5 ingredientes o menos, y 30 minutos o menos – permiten una fácil navegación según las necesidades y preferencias dietéticas. ¡Vegan Vegan! también incluye recetas para 30 básicos de despensa, como mayones, salsas, condimentos, mezclas de especias y bases aromáticas a base de plantas. Estos elementos esenciales de cocina están diseñados para crear profundidad, equilibrio y estructura sin depender de productos animales. Un imprescindible para veganos, vegetarianos y cualquier persona interesada en una alimentación sostenible basada en plantas, ¡Vegan Vegan! es una invitación a cocinar con audacia, alegría y frecuencia.