«De alcance expansivo, el propósito de Today's Special es capturar una instantánea de cómo será el futuro de la gastronomía en el mundo». – Salon Adelántate a los acontecimientos y descubre a 100 de los chefs estrella emergentes más interesantes del mundo, seleccionados por 20 maestros culinarios internacionales, con más de 300 recetas y 500 imágenes. La escena gastronómica internacional es un panorama vasto y en constante cambio, y Today's Special está perfectamente posicionado para ayudar a los lectores a navegar por ella. Veinte de los principales chefs-curadores del mundo –10 hombres y 10 mujeres– han seleccionado cada uno a cinco chefs emergentes de todo el mundo, mostrando una variedad de estilos de comida, restaurantes y personalidades. Cada uno de los 100 chefs seleccionados tiene un perfil, con recetas, fotografías y menús, además de ensayos originales encargados que arrojan luz sobre lo que hace que una estrella destaque en el ámbito culinario actual. Today's Special contiene más de 300 recetas y 500 imágenes que celebran los platos terminados, retratos de chefs, interiores de restaurantes y mucho más. El amplio alcance geográfico de chefs y cocinas incluye: Jeremy Chan de Ikoyi London, inspirado en Nigeria; Toyomitsu Nakayama de Toyo, Tokio, Japón; el chef de fusión africana Dieuviel Malonga; Manoella Buffara de Brasil; las chefs británicas afincadas en Nueva York Clare de Boer y Jess Shadbolt; y el chef esloveno Luka Košir.