Presentado en Associated Press , National Geographic Traveler y The Seattle Times. Explore la diversa gastronomía de las Islas Baleares en España (Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera) a través de 155 auténticas recetas caseras. Situadas frente a la costa mediterránea española, las Islas Baleares son conocidas por su belleza natural, pero su cocina ha sido en gran medida subestimada. Esta evocadora colección de recetas transporta a los lectores a las cocinas familiares, cafeterías y mercados del archipiélago, revelando una herencia culinaria distintiva moldeada por la geografía de la región. Los platos más queridos de las islas celebran los productos locales, los ingredientes mediterráneos familiares —aceite de oliva y ajo, arroz y pescado fresco— y los ingeniosos métodos de cocina transmitidos de generación en generación. Desde la berenjena rellena al estilo menorquín, pescado al horno con espinacas y acelgas, arroz negro con sepia y alcachofas, y cerdo con setas silvestres hasta los higos al horno, galletas de almendras y el postre más famoso de Formentera, la tarta de queso fresca con menta, las recetas del libro incluyen clásicos dulces y salados. Junto con la abundancia de deliciosos platos, el aclamado autor Jeff Koehler presenta vívidos ensayos cortos que destacan las tradiciones culinarias, como los mercados semanales de los pueblos y las festividades de San Martín; los ingredientes locales, incluyendo embutidos curados y conservas de tomate; y técnicas esenciales, como preparar un sofrito perfecto. Ilustrado con magníficas fotografías de la comida y los paisajes locales, The Spanish Mediterranean Islands Cookbook captura la esencia de uno de los destinos más encantadores del mundo.