Una colección de innovadoras recetas indias del aclamado chef detrás de Trèsind Studio, el primer restaurante indio en obtener tres estrellas Michelin. Adéntrate en Trèsind Studio, uno de los destinos de alta cocina más solicitados del mundo. Ubicado en Dubái, este extraordinario establecimiento es el primer restaurante indio en recibir tres estrellas Michelin y ha mantenido un lugar en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Al mando de Trèsind Studio está el chef Himanshu Saini. Un ferviente defensor del futuro de la cocina india, Saini muestra la profundidad y diversidad de su herencia culinaria, llevándola a un nivel extraordinario. En The Rise of Indian Food, Saini transporta a los lectores al mundo completamente original de Trèsind Studio. En el corazón del libro hay recetas que representan cinco regiones diferentes de India: Desierto de Thar, Meseta de Deccan, Llanuras Costeras, Llanuras del Norte y Montañas Himalayas. Cada capítulo incluye doce recetas, desde aperitivos hasta platos principales, postres y bebidas, todas acompañadas de una impresionante fotografía en página completa. Los notables platos de Saini, como Missi Roti, Corn Cream, Popcorn Shoots; Shami Kebab, Green Plum Korma, Seasonal Leaves; y Prawns, Asparagus and Curried Potato Foam, se sienten distintivamente originales, mientras que también están informados por las tradiciones de la cocina india. The Rise of Indian Food comienza con la hermosa introducción de Saini, que profundiza tanto en su filosofía como en su historia personal, desde una infancia inmersa en la agricultura y su formación culinaria en Delhi, hasta una lista de mentores, y la historia de cómo desarrolló el primer restaurante indio del mundo para elevar la cocina india a tres estrellas Michelin. También incluye una sección de despensa, en la que Saini revela los secretos detrás de más de 50 de sus salsas magistrales, su uso de especias y otros elementos básicos que fueron meticulosamente desarrollados para hacer brillar sus recetas. Con una vibrante cubierta roja, fotografía evocadora y detalles de diseño reflexivos a lo largo, The Rise of Indian Food es tan impactante como los platos únicos de Saini y un testimonio de la naturaleza cambiante de esta querida cocina.