Una exploración profunda del nacimiento de la cocina, según lo trazado por la autoridad líder y el icónico chef Ferran Adrià de la elBullifoundation. Usando la única metodología 'Sapiens' de Ferran Adrià, este extraordinario libro examina en detalle comprensivo los fundamentos de la cocina, comenzando con sus fuentes más tempranas. Rastreando cada elemento de los productos, utensilios y habilidades involucradas en la preparación de alimentos, plantea preguntas oportunas como: ¿es la elección de alimentos crudos un acto de cocinar, o comienza la cocina cuando se utilizan herramientas específicas para adaptarlos? ¿Se puede considerar que la comida está 'cocinada' cuando se consume en su estado crudo? Lleno de texto intrigante y diagramas e imágenes iluminadoras de elBullifoundation, es un libro imprescindible para la biblioteca de todo cocinero serio. Las Orígenes de la Cocina es la adición perfecta a la biblioteca de Ferran Adrià de Phaidon junto a Un Día en elBulli, La Comida Familiar, Coffee Sapiens y ¿Qué es Cocinar?.