"Este increíble libro de cocina es verdaderamente extraordinario" – Gordon Ramsay. "Un tributo épico a las muchas hermosas culturas y comunidades de América Latina" – José Andrés. Un libro de cocina Best Fall 2021 de Travel + Leisure. La selección más completa y variada de recetas jamás publicada de una de las regiones más fascinantes y diversas del mundo, bajo la tutela del renombrado chef peruano Virgilio Martínez. Rara vez se ha documentado el increíble rango de cocinas desde las costas tropicales de México hasta las islas heladas al pie de América del Sur de manera tan completa como en esta colección. El chef estrella global y sensación peruana Virgilio Martínez curates, con una inmersión personal en la cultura alimentaria de cada región, delicias culinarias e ingredientes locales. El resultado: más de 600 recetas notables que dan vida a la vitalidad de América Latina y sus innumerables influencias: indígenas, europeas, asiáticas y más. Descubre recetas tradicionales y populares para cocineros caseros de Argentina, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Guyana, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Surinam, Uruguay y Venezuela, con platos que van desde los icónicos - Empanadas, Tamales, Arepas, Tortillas, Quesadillas y Tacos - hasta especialidades menos conocidas - Papas a la Disco chilenas, Guiso de Calabaza nicaragüense y Sopa de Pascua ecuatoriana.