Según lo presentado por Today Show de NBC, Harper's Bazaar, Forbes y Vogue Francia "Un libro de cocina para sumergirse en busca de inspiración para cenas íntimas a altas horas de la noche y buffets espectaculares. Es un libro para leer, cocinar y saborear que deleitará la mente y el paladar." – Jessica B. Harris, Ph.D., historiadora de la gastronomía, conferencista y autora de High on the Hog Experimenta la vibrante cultura gastronómica de África con 120 recetas de las voces culinarias más emocionantes del continente Conoce a los cocineros que están estableciendo la nueva mesa africana. El autor ganador del premio James Beard, Alexander Smalls, presenta una vibrante biblioteca de recetas y textos de cocina casera aportados por 33 chefs, restauradores, caterers, cocineros y escritores en el corazón del movimiento gastronómico de África. Organizado geográficamente en cinco regiones, The Contemporary African Kitchen presenta 120 platos cálidos y deliciosos, cada uno bellamente fotografiado y cobrando vida a través de notas históricas, anécdotas personales y sugerencias para servir. Los cocineros caseros descubrirán una gran cantidad de platos diversos y deliciosos que van desde clásicos queridos hasta creaciones más nuevas, todos arraigados en un lenguaje compartido de ingredientes, especias y tradiciones culinarias. Aprende a preparar el famoso cuscús y las carnes a la parrilla del norte de África; los aromáticos curries del este de África; el guiso de salsa de cacahuete y las albóndigas de yuca del centro de África; los mariscos frescos y la comida callejera del sur de África; y el renombrado pollo Yassa del oeste de África. Con contribuciones de texto de expertos como Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz y Michael Adé Elégbèdé, los colaboradores de ensayos y recetas de este innovador estudio están en el corazón del movimiento gastronómico de África, lo que lo convierte en una adición esencial para la biblioteca de todo cocinero y amante de la comida. Atractivo, instructivo, accesible y emocionante, The Contemporary African Kitchen lleva la conversación sobre la cocina africana a hogares de todo el mundo. Chefs y países destacados: Zein Abdallah (Uganda); Agatha Achindu (Camerún); Eric Adjepong (Ghana); Ikenna Akwuebue Bobmanuel (Nigeria); Clara Kapelembe Bwali (Zambia); Akram Cherif (Túnez); Agness Colley (Togo); Moustafa Elrefaey (Egipto); Arnaud Gwaga (Burundi); Mohamed Kamal (Egipto); Kudakwashe Makoni (Zimbabue); Dieuveil Malonga (República del Congo); O’miel Moundounga (Gabón); Mwaka Mwiimbu (Zambia); Joseph Odoom (Ghana); Forster Oben Oru (Camerún); Thabo Phake (Sudáfrica); Mostafa Seif (Egipto); Mogau Seshoene (Sudáfrica); Sifo Sinoyolo (Sudáfrica); Mame Sow (Senegal); Sophia Teshome (Etiopía); Pierre Thiam (Senegal); Roze Traore (Costa de Marfil); Matse Uwatse (Nigeria); Alfonso Videira (Angola); Nana Araba Wilmot (Ghana); Rubia Zablon (Kenia).