"Oh, qué libro tan perfecto. Me dan ganas de tomarme un año libre y pasarme el día en una cocina, todos los días, intentando dar vida a estos maravillosos platos... sin una pizca de grandilocuencia chovinista, nos recuerda la riqueza, variedad y orgullo de las cocinas que tenemos en Gran Bretaña... muy agradecido de tener esto". – Stephen Fry "Asombrosamente completo y profundamente investigado, es un libro-banquete grande, delicioso y absorbente". – Marina O'Loughlin, periodista, escritora y crítica de restaurantes británica Descubra más de 550 recetas auténticas y muy apreciadas de cocina casera de Inglaterra, Gales, Escocia e Irlanda del Norte, celebrando las ricas tradiciones de la cocina regional y de temporada británica. En The British Cookbook, el autor e historiador gastronómico Ben Mervis lleva a los lectores a un delicioso recorrido culinario por Inglaterra, Gales, Escocia e Irlanda del Norte, revelando una cocina tan diversa como el paisaje del que proviene. Parte libro de cocina, parte historia cultural, esta colección profundamente investigada de 550 recetas auténticas abarca clásicos de la cocina casera, como Shepherd's Pie, Welsh Rarebit, Scottish Crumpets y Victoria Sponge; recetas menos conocidas y regionales, como Bonfire Night Black Peas y Dublin Bay Prawns; platos profundamente arraigados en la historia británica, como Haggis y Devils on Horseback; y platos icónicos con raíces fuera del Reino Unido, como Chicken Tikka Masala, Curry Goat y Sesame Prawn Toast. Las recetas son fascinantes de leer y fáciles de seguir, con descripciones animadas de los orígenes de cada plato; instrucciones claras y fáciles de usar; y notas útiles sobre ingredientes y técnicas únicas. Impresionantes fotografías de comida y paisajes locales completan esta emocionante oda a la cocina británica. Los capítulos incluyen: Huevos y lácteos Sopas y guisos Verduras Pescado y marisco Aves Caza y aves de caza Ternera Cerdo y cordero Pasteles salados y empanadas Rellenos, dumplings, gachas y hojaldre Tortitas y panes Panes horneados y productos salados Pasteles, bollos y galletas Pudines y tartas Salsas, dulces y conservas