Presentado en Forbes, Vanity Fair y Appetito. Una nueva colección de más de 150 auténticos y emocionantes platos de pasta de la famosa cocina de pruebas de Barilla. La pasta ha trascendido sus humildes orígenes para convertirse en uno de los alimentos más queridos del mundo. Esta clase magistral sobre el ingrediente más icónico de Italia presenta 150 recetas elegantes y sofisticadas, probadas y perfeccionadas por Barilla, la marca de pasta líder en el mundo. Los cocineros caseros descubrirán comidas fáciles para la semana, cenas impresionantes para el fin de semana y recetas para cada ocasión intermedia. Esta diversa y deliciosa colección de recetas cubre platos de temporada a base de vegetales como Mafaldine con escarola y aceitunas, Bavette con bagna cauda y vegetales crujientes, y Fusilloni con calabacín, tomates cherry y ricota salada; platos tradicionales, incluyendo Rigatoni all’amatriciana y Penne rigate all'arrabbiata; evocadores clásicos italianos, como Gemelli con pesto alla trapanese y Spaghetti ai frutti di mare; e intrigantes creaciones originales, como Papiri con Prosecco y ostras y Conchiglie rigate con ragú de cordero y azafrán. El libro ofrece recetas para todos los gustos, dietas, presupuestos y capacidades, con opciones vegetarianas, veganas, sin lácteos, sin gluten y sin nueces, así como platos sencillos hechos con cinco ingredientes o menos y comidas rápidas preparadas en treinta minutos o menos. Con un diseño elegante, con vívidas fotografías de alimentos y divertidas ilustraciones de pasta, el libro también incluye ensayos cortos y contundentes sobre temas que van desde la técnica de hacer pasta cortada en bronce, hasta la dieta mediterránea y el uso del espagueti en el arte y el cine. Las recetas incluyen: Bucatini alla cacciatora; Casarecce con anchoas y hinojo silvestre; Coquillettes con crema de calabaza; Ditalini rigati con mejillones, patatas y azafrán; Fettuccine de huevo a la boloñesa; Farfalle con habas y pan frito; Papiri de cuatro quesos; Fusilli con radicchio rojo y cortezas de Parmigiano; Tortiglioni carbonara vegetariana sin gluten; Linguine con mariscos y verduras crujientes en papillote; Mezze maniche rigate con almejas y garbanzos; Mini penne con pesto de rúcula; Orecchiette pugliese con cime di rapa; Linguine de arroz con diente de león, langostinos y limón; Rigatoni cacio e pepe; Tortiglioni con fondue de Parmigiano y vinagre balsámico; Timbal de sedanini tradicional; Trigatelli con champiñones y tomillo sobre una fondue de Gorgonzola; Ensalada mediterránea de penne rigate integral; Pennette integrales con pesto de verduras con aroma a limón; y Espagueti integral con pesto de hinojo y tomate.