‘Comer en Slippurinn es un placer. Tener las recetas de Matt es un regalo.’ - Diana Henry El debut del chef en ascenso Gísli Matt de Slippurinn, el restaurante de destino culinario internacional en las Islas Westman de Islandia. El chef Gísli Matt construyó Slippurinn con su familia en un edificio histórico de un astillero de un pequeño pueblo cuyo paisaje fue cambiado para siempre por el flujo de lava de un volcán que erupcionó en 1973. En este entorno increíble, donde las plantas crecen en montañas creadas a partir de lava, Gísli creó un menú que respeta lo local y tradicional y empuja los límites de la cocina contemporánea. Gísli está forjando su propio camino en la gastronomía hoy. Ha capturado la atención de los conocedores culinarios del mundo, incluidos Ruth Reichl y Diana Henry, entre otros, y este, el primer libro de Gísli, refleja su extensa investigación sobre platos tradicionales islandeses para preservar el conocimiento culinario local mientras aplica un enfoque moderno para una cocina que pueda ser disfrutada por los locales y los amantes de la comida internacionales. Lleva al lector directamente al corazón de su fascinante mundo culinario y la vida en la isla. Un libro para los amantes de todo lo nórdico y para los amantes de la comida en todo el mundo.