Recrea los platos eclécticos y el ambiente íntimo de uno de los restaurantes más queridos de París. «Moko y Omar son tan generosos y talentosos como escritores como lo son como cocineros, y este es un libro tanto para cocinar como para leer». – Dorie Greenspan. UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: Los Angeles Times y The Strategist. Imagínate entrando en un pequeño y bullicioso café en el corazón de París, donde el aroma de una tarta de pera recién horneada se mezcla con el rico olor del cordero cocinado a fuego lento. Has entrado en Mokonuts, un restaurante sin igual. Moko Hirayama y Omar Koreitem, la pareja detrás de Mokonuts, no son solo chefs, son narradores culinarios con una rica formación multicultural. Su comida fusiona la calidez de Oriente Medio, la precisión japonesa, los sabores franceses e italianos y la comodidad estadounidense, creando platos tan sofisticados como accesibles. Mokonuts invita a los cocineros caseros a recrear el ambiente acogedor del restaurante en sus propias cocinas. Dividido en cinco secciones –Mañana, Entrantes, Platos principales, Despensa y Dulce–, el libro revela cómo recrear fácilmente 100 deliciosos platos que hicieron famoso a este bullicioso restaurante. Las recetas van desde tostadas de Labneh, gambas con romesco y relish de maíz, y chuletas de cerdo con alubias Borlotti y tomates Datterini hasta un esponjoso bizcocho de plátano y chocolate y una crostata de ruibarbo. El libro no estaría completo sin las recetas de las legendarias galletas del restaurante con distintivas combinaciones de sabores, como tahini y sésamo negro, coco aosa y centeno, arándano y chocolate negro. Lleno de fotografías vibrantes y una escritura perspicaz, este libro de cocina bellamente diseñado capta lo que hace tan especial a Mokonuts: creatividad; calidez; una perspectiva global; y un talento para la hospitalidad.