‘Manu Buffara es … el puente hacia la próxima generación de chefs fuertes, conscientes y reflexivos.’ – Dominique Crenn ‘Manu Buffara es increíble … una madre, guerrera, cocinera, chef, luchadora ambiental y supermujer.’ – Alex Atala La historia, inspiración y recetas detrás de la Mejor Chef Femenina de América Latina (2022) y su restaurante homónimo en Curitiba. En este libro muy esperado, la chef galardonada Manoella Buffara (conocida como Manu) invita a los lectores a descubrir cómo su amor por su Brasil natal se convirtió en su mayor motivación. A través de 60 recetas nunca antes publicadas y cuatro evocadoras colecciones de 'menú', un conjunto de bebidas de bienvenida y petit-fours, Manu cuenta la historia de una carrera culinaria fundada en un compromiso con los ingredientes indígenas y las comunidades desatendidas, como se muestra en su restaurante Manu. Los prólogos de Dominique Crenn y el mentor de Manu, Alex Atala, brindan una mayor visión del trabajo de esta inspiradora chef. El libro presenta fotografías especialmente encargadas tomadas a lo largo de un solo año – de platos de comida, la tierra y el mar que impulsan la visión culinaria de Buffara, y las comunidades e ingredientes que la inspiran. Este, su primer libro de cocina, presenta una reflexión evocadora del viaje personal de la chef y la historia de su comunidad, vida y tierra, encapsulando las ambiciones y valores de una de las chefs más creativas y respetadas a nivel mundial.