Nombrado uno de los mejores libros de cocina de 2024 por THE NEW YORK TIMES, LOS ANGELES TIMES, WASHINGTON POST, FORBES, BUSTLE, FOOD & WINE, EATER, FOOD NETWORK, THE NATIONAL POST «Hay dulzura en cada página de Crumbs, y también muchísimos descubrimientos deliciosos». – Dorie Greenspan, autora best-seller del New York Times «Como uno de nuestros escritores y panaderos más talentosos, Mims te invita a explorar la rica diversidad de las galletas en Crumbs, despertando tu curiosidad —y tus antojos— con cada página». – Andy Baraghani, autor best-seller del New York Times y ganador del premio James Beard Hornea por todo el mundo con la colección definitiva de 300 recetas de galletas irresistibles, auténticas y deliciosas de casi 100 países. Ya sea en el desayuno, con el té de la tarde, en vacaciones o como un bocadillo nocturno, las galletas son un manjar universalmente amado. En Crumbs, el escritor gastronómico, desarrollador de recetas y confeso obsesivo de la repostería Ben Mims lleva a los cocineros caseros a un delicioso recorrido por países y culturas, presentando una guía dulce y satisfactoria de postres desmenuzables, crujientes y masticables, desde Snickerdoodles, Maamoul rellenos de dátiles y Macarrones de almendra hasta Galletas de cardamomo, Galletas de barquillo italianas y Shortbread de azúcar moreno de Okinawa. Organizado geográficamente, Crumbs está repleto de clásicos del viejo mundo y modernos, y fascinantes recetas locales de más de 100 países. Cada una comienza con una fascinante historia de origen, seguida de instrucciones claras paso a paso y notas sobre variaciones regionales. Los principiantes apreciarán la introducción de Mims a los equipos, ingredientes y técnicas esenciales como dar forma, enrollar y cortar, mientras que los panaderos de todos los niveles encontrarán inspiración en la abundancia de recetas, cada una cuidadosamente probada y perfeccionada para cocinas caseras. Abundantemente ilustrado y fácil de navegar, el libro presenta magníficas fotografías e íconos especiales que designan recetas sin lácteos, sin gluten, vegetarianas y veganas, así como opciones accesibles y fáciles de hacer que se preparan en 30 minutos o menos. Las recetas incluyen: Elisenlebkuchen glaseadas con chocolate, galletas danesas de pimienta y especias, galletas egipcias de Eid rellenas, shortbread filipinos de leche en polvo, macarons franceses, pan de jengibre islandés, galletas malayas de anacardo con leche, bolas de macarrón de coco nigerianas, galletas pakistaníes de semillas de comino, biscoitos portugueses, galletas puertorriqueñas de guayaba y almendra, rugelach, almendrados españoles, galletas Shrewsbury, speculaas, galletas de azúcar crujientes de Sri Lanka, galletas de sésamo y pistacho sirias, galletas de barquillo enrolladas tailandesas, galletas de shortbread venezolanas y galletas galesas de grosella a la plancha, además de variaciones internacionales de galletas de boda, galletas de Navidad y otros dulces para celebraciones especiales.