«Una introducción excelente y alentadora a la cocina casera francesa, por una autora que combina las mejores cualidades culinarias de las versiones galas de Irma Rombauer y Fannie Farmer, con solo una pizca del querido Chef Gusteau de Ratatouille». – Library Journal, reseña destacada Una impresionante colección de las mejores recetas francesas de la máxima autoridad en cocina casera en Francia. La célebre escritora gastronómica Ginette Mathiot, autora de Je sais cuisiner (el libro de cocina casera más vendido en Francia durante más de 90 años), enseñó a cocinar a tres generaciones de familias francesas. En esta elegante nueva colección de recetas accesibles y probadas, con tapas de tela y dos marcapáginas, se han seleccionado más de 170 de los mejores platos franceses de sus obras, como la icónica Sopa de cebolla gratinada, las Patatas Dauphinois, así como platos regionales como el Boeuf bourguignon de Borgoña y la Ratatouille de Provenza, y platos básicos icónicos como el Vol-au-vent, los Huevos en salsa meurette, las Zanahorias Vichy, las Ostras rellenas, la Crème brûlée, las Peras al vino y la Tarte Tatin. Con magníficas fotografías recién encargadas, una introducción de la escritora gastronómica Keda Black y un fascinante prólogo del pastelero, cocinero y escritor parisino adoptado, David Lebovitz, Classic French Recipes es la guía definitiva para todos los cocineros caseros sobre cómo preparar la cocina francesa más auténtica y deliciosa a la manera francesa.