Cafés de Colombia, Siglo XXI, una obra fundamental con textos de Liliana Villegas Jaramillo y respaldada por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Esta actualización de un libro premiado internacionalmente ofrece un recorrido completo por la geografía cafetalera de Colombia. Desde Viejo Caldas hasta Nariño, Santander, Huila y Sierra Nevada, presenta regiones productoras, suelos térmicos, variedades, procesos y perfiles sensoriales únicos. La nueva edición incorpora cafés especiales, prácticas sostenibles, certificaciones internacionales, turismo cafetero e innovación en la preparación y comercialización, y rinde homenaje a los caficultores e instituciones que han mantenido la calidad global del café colombiano durante más de un siglo. Es una celebración de las tierras templadas y de quienes las cultivan: un libro esencial para comprender por qué el Café de Colombia sigue siendo una experiencia única en todo el mundo.