{"product_id":"spiced-recipes-celebrating-spices-from-around-the-world","title":"SPICED: RECIPES CELEBRATING SPICES FROM AROUND THE WORLD","description":"Una guía moderna para cocinar con especias, que presenta más de 300 recetas inspiradas en todo el mundo, diseñadas para cocineros caseros. Eleva tu cocina cotidiana con esta celebración integral y visualmente impresionante de especias de todo el mundo. Spiced se centra en 50 especias clave, ofreciendo una profunda inmersión en cada una. Los cocineros caseros encontrarán achiote de Centro y Sudamérica, cardamomo de India, granos de paraíso de África Occidental, nuez moscada de las Islas Banda, y más, todo acompañado de textos que cubren la historia, origen e impacto de la especia en la cocina mundial. Cada entrada incluye un conjunto de recetas en las que la especia juega un papel protagónico, presentando una mezcla de platos tradicionales y modernos – desde Risotto alla Milanese (azafrán), arroz Jollof (nuez moscada calabaza), curry Massaman (cardamomo blanco), pollo paprikash (chile), café Touba (Granos de Selim), leche dorada (cúrcuma) y ponche de huevo (nuez moscada). El libro también incluye 20 recetas para mezclas de especias, incluyendo garam masala, cinco especias chinas, baharat y ras el hanout, que evocan los sabores distintivos de regiones de todo el mundo. Parte colección de recetas, parte historia culinaria, Spiced ofrece un contexto cultural fascinante para su tema. La autora e historiadora de alimentos Priya Mani proporciona conocimientos profundamente investigados sobre la compleja historia y orígenes de las especias, invitando a los cocineros caseros a considerar la evolución de los sabores que han dado forma al paisaje culinario actual, y a expandir sus paladares añadiendo nuevas especias a su despensa. Junto con un prólogo sobre la ciencia de las especias por Harold McGee, hay ensayos históricos esparcidos por el libro escritos por Andrew Dalby, la Dra. Anna Spudich y Ken Albala, así como ensayos personales de una lista de chefs y escritores de alimentos, incluyendo Petty Elliot, Susan Jung, Virgilio Martínez, Kamal Mouzawak, Nanna Rögnvaldardóttir y Ozoz Sokoh. Bellamente fotografiado y cuidadosamente diseñado, Spiced es un esencial en la estantería de cocina para los cocineros contemporáneos.","brand":"Weaving The Planet | Phaidon | Alliance","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54136993382613,"sku":"9781837292653","price":240000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/6384\/7637\/files\/spiced-en-9265-3d-standing-front-3000.jpg?v=1783045773","url":"https:\/\/weavingtheplanet.com\/products\/spiced-recipes-celebrating-spices-from-around-the-world","provider":"Weaving The Planet","version":"1.0","type":"link"}