{"product_id":"oteque-ideas-principles-recipes-stories-and-connections-a-cookbook","title":"OTEQUE: IDEAS, PRINCIPLES, RECIPES, STORIES AND CONNECTIONS [A COOKBOOK]","description":"Ingresa al mundo culinario creativo de Alberto Landgraf, chef y propietario de uno de los restaurantes más celebrados de América Latina. Ubicado en Botafogo, uno de los barrios más de moda de Río de Janeiro, Oteque, con estrella Michelin, ocupa regularmente un lugar en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y es ampliamente considerado uno de los mejores restaurantes de América Latina. En su monografía de chef debut, Alberto Landgraf describe su enfoque creativo hacia el arte culinario, revelando cómo su perspectiva innovadora e intelectual sobre la cocina brasileña moderna ha ganado al restaurante una apasionada base de fans global. Estructurado en torno a los principios rectores de Landgraf, Oteque reúne ensayos, recetas y exquisita fotografía para contar la historia de este extraordinario destino culinario. Cada capítulo comienza con un ensayo de la escritora gastronómica Andrea Petrini, cuyas descripciones efervescentes transportan a los lectores al corazón de este aclamado restaurante. Reflejando la dedicación de Oteque a la sostenibilidad, las prácticas agrícolas éticas y los ingredientes locales, cada receta en el libro incluye datos precisos sobre la huella de carbono, calculados utilizando la misma tecnología que Landgraf aplica a su menú en un esfuerzo por minimizar el impacto ambiental del restaurante. A lo largo del libro, impresionantes fotografías del paisaje natural y la costa de Brasil se combinan con imágenes de los platos emblemáticos de Landgraf, ayudando a ilustrar su enfoque naturalista y conexión con el terroir.","brand":"Weaving The Planet | Phaidon | Alliance","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54137013731541,"sku":"9781837292523","price":270000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/6384\/7637\/files\/oteque-ideas-principles-en-9062-standing-front-3000.jpg?v=1783045940","url":"https:\/\/weavingtheplanet.com\/products\/oteque-ideas-principles-recipes-stories-and-connections-a-cookbook","provider":"Weaving The Planet","version":"1.0","type":"link"}