{"product_id":"on-meat-modern-recipes-for-the-home-kitchen","title":"ON MEAT: MODERN RECIPES FOR THE HOME KITCHEN","description":"El aclamado chef estadounidense Jeremy Fox presenta la esperada secuela del bestseller mundial On Vegetables, con más de 160 recetas para el cocinero casero y el carnívoro creativo. ‘Este es un libro que te hará un mejor cocinero, sin duda.’ – Dave Chang. UN MEJOR LIBRO DE COCINA DEL AÑO: Los Angeles Times y Smithsonian Magazine. Fue al probar el plato de carne y lengua de su abuela judía en Pennsylvania a la edad de nueve años que primero inspiró la pasión del chef Jeremy Fox por la comida. Descrito por David Chang como ‘uno de los mejores chefs que América ha producido’, Fox es celebrado por la comida inventiva que presenta en sus restaurantes de California, Rustic Canyon y Birdie G’s, y por su papel como mentor en el mundo culinario. El muy anticipado nuevo libro de cocina de Fox, On Meat, destaca la filosofía única del chef sobre todo lo relacionado con la carne, con 115 recetas creativas que demuestran su enfoque de cocina sostenible y de cero desperdicio. Los capítulos están organizados en Cerdo; Aves y Conejo; Res y Cordero; y Delicatessen, una sección dedicada a carnes curadas y ahumadas, carnes en conserva y salchichas. Las recetas, que van desde accesibles hasta elevadas, están acompañadas de notas personales, ofreciendo las ideas, orientación experta y anécdotas de los viajes de chef y de vida de Fox. Los cocineros caseros descubrirán aperitivos y entrantes, como Huevos Diabólicos Buffalo y “Tortilla Española Pero Como un Reuben”; sopas y guisos, incluyendo Pollo Paprikash con Spaetzle Cortado a Mano; platos calientes y platos principales, como Bistec de Carne en Conserva con Frites, Lomo de Cerdo Negro con Chow-Chow, Costillas con BBQ de Albaricoque y Salchicha Merguez con Berenjena Cargada; y más. El libro comienza con una sección de “Cómo Hacer” que cubre lo esencial: asar un pollo entero, hacer salchichas caseras, y termina con más de 50 recetas de despensa, como Sofrito de Fresa, Ketchup de Tomate Sungold y Mantequilla de Queso Azul, para acentuar o acompañar los platos principales. El renombrado chef Paul Bertolli proporciona un prólogo.","brand":"Weaving The Planet | Phaidon | Alliance","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54137015468245,"sku":"9781837291182","price":210000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/6384\/7637\/files\/on-meat-en-9086-standing-front-3000_b10614f7-2dea-474d-a7aa-4ce734e1a7f1.jpg?v=1783046152","url":"https:\/\/weavingtheplanet.com\/products\/on-meat-modern-recipes-for-the-home-kitchen","provider":"Weaving The Planet","version":"1.0","type":"link"}