{"product_id":"coi-stories-and-recipes","title":"Coi: Relatos y Recetas","description":"«Un absorbente autorretrato de un cocinero excepcional». Harold McGee Daniel Patterson es el jefe de cocina y propietario de Coi (pronunciado «Kwa»), un restaurante con dos estrellas Michelin en San Francisco. En Coi, Patterson mezcla técnicas culinarias modernas con ingredientes locales, silvestres y cultivados para crear platos originales que evocan el lugar, la memoria y la emoción. Es un enfoque que le ha valido una reputación mundial por ser pionero en un nuevo tipo de cocina californiana. Patterson también es conocido por sus escritos culinarios originales, y en los últimos años ha publicado en The New York Times, Bon Appétit y Lucky Peach. Ahora, en su esperado nuevo libro, Coi: Historias y Recetas, Patterson escribe un relato personal del restaurante, sus platos y su propia filosofía única sobre la comida y la cocina. Comenzando con un vistazo a California —cómo Patterson llegó de la Costa Este y cómo llegó a sentirse más en casa a medida que pasaban los años—, el libro lleva al lector a la cocina de Coi, y a través de 70 de los platos originales del restaurante, como la Sopa de Ratatouille Especiada Fría; Zanahorias Asadas en Granos de Café, Abulón de la Bahía de Monterey con Salsa Verde de Ortiga y Diente de León; Tarta de Tomate Cherry Invertida y Malvavisco de Lima con Merengue Tostado al Carbón. Los platos se explican a través de una serie de ensayos personales y recetas narrativas, ofreciendo una visión de la vida, la familia y las inspiraciones de Patterson. Coi: Historias y Recetas incluye 150 fotografías en color que muestran los platos terminados, así como imágenes atmosféricas del restaurante, el paisaje californiano y retratos del personal y los proveedores de Coi. El libro cuenta con prólogos de Peter Meehan y Harold McGee. Sin duda, será uno de los libros de cocina más comentados del año.","brand":"Weaving The Planet | Phaidon | Alliance","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53580049383637,"sku":"9780714865904","price":560000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/6384\/7637\/files\/9780714865904-Coi-3d-standing-1to1_df6488f9-cef5-4cae-a1ab-2af27ec2d255.jpg?v=1775592050","url":"https:\/\/weavingtheplanet.com\/products\/coi-stories-and-recipes","provider":"Weaving The Planet","version":"1.0","type":"link"}