{"product_id":"beyond-peaks-the-cuisine-of-schloss-schauenstein","title":"BEYOND PEAKS: THE CUISINE OF SCHLOSS SCHAUENSTEIN","description":"Experimenta la extraordinaria comida y filosofía de Schloss Schauenstein, el destino culinario de tres estrellas Michelin en el corazón de los Alpes suizos. Schloss Schauenstein es más que un restaurante: es un castillo del siglo XVIII reimaginado como un faro gastronómico moderno. Aquí, un equipo unido trabaja en la cima de su oficio, guiado por una filosofía que celebra el terroir a través de relaciones duraderas con quienes cultivan, moldean y cosechan sus ingredientes. El resultado es una expresión viva de la artesanía culinaria, el patrimonio cultural y la colaboración creativa. En Beyond Peaks, los chefs visionarios de Schloss Schauenstein, Andreas Caminada y Marcel Skibba, invitan a los lectores a explorar este extraordinario destino gastronómico. Presentado como una impresionante monografía de dos volúmenes, el libro destila el espíritu de Schloss Schauenstein a través de historias, recetas, personas y paisajes, tanto del pasado como del presente. El Volumen I: Historias es un retrato ricamente texturizado de las personas y los ingredientes detrás de los platos. A través de ensayos, perfiles y fotografía impresionante, los lectores son presentados a los jardineros, artesanos, panaderos, vinicultores y artesanos cuyas contribuciones dan forma a la brillantez silenciosa del restaurante. El Volumen II: Recetas presenta una colección curada de menús de degustación de temporada, que articulan una voz culinaria meticulosa pero expresiva. Platos como Espárragos Fermentados con Cebada y Enebro o Pato Asado con Ruibarbo y Pino son tributos precisos a la tierra. Las recetas fundamentales ofrecen una visión práctica. Conceptualmente rico y diseñado impecablemente, Beyond Peaks inspirará a cualquiera que sea apasionado por la comida como un acto cultural: comensales de destino y gourmets de sillón, chefs profesionales y ambiciosos cocineros caseros, educadores culinarios y apasionados coleccionistas de libros de cocina. Es una celebración de la cultura alpina, la artesanía y la innovación culinaria, anclada dentro de las paredes de un castillo medieval y cobrada vida por dos de los chefs contemporáneos más respetados de Europa.","brand":"Weaving The Planet | Phaidon | Alliance","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54137014288597,"sku":"9781837292585","price":300000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/6384\/7637\/files\/beyond-peaks-signed-edition-en-9178-standing-front-3000.jpg?v=1783046004","url":"https:\/\/weavingtheplanet.com\/products\/beyond-peaks-the-cuisine-of-schloss-schauenstein","provider":"Weaving The Planet","version":"1.0","type":"link"}