{"product_id":"66992-yoshihiro-narisawa-satoyama-cuisine","title":"Yoshihiro Narisawa. Cocina Satoyama","description":"El galardonado chef japonés Yoshihiro Narisawa se ha volcado en su tierra natal y en la naturaleza para desarrollar su innovadora cocina y filosofía culinaria satoyama. Inspirado por la tradición japonesa de recolectar ingredientes en la tierra entre montañas y pueblos, la zona del satoyama, y por métodos tradicionales similares para obtener alimentos, Narisawa ha creado recetas y experiencias gastronómicas basadas en el uso sostenible de ingredientes autóctonos. Utilizando también productos de las aguas costeras y los bosques, desde algas y serpientes marinas hasta flores silvestres e incluso tierra, las recetas son presentadas y mostradas en impresionantes fotografías por el fotógrafo gastronómico brasileño de renombre mundial Sergio Coimbra. Pero este es más que un libro de recetas, es un nuevo tipo de libro de gastronomía que explora el origen de los ingredientes y también cómo el chef trabaja con los artesanos que fabrican sus cuchillos y vajillas. Esta atención a cada etapa de la cadena de suministro es otro aspecto del satoyama, y en el curso de los viajes que Narisawa y Coimbra realizaron, el libro también se ha convertido en una guía visual de Japón, su historia y sus tradiciones. De esta manera, no solo se presentan las creaciones del chef, sino la comida en su contexto completo, incluyendo los procesos involucrados, y una perspectiva culinaria que combina la tradición con las ideas modernas. Edición de coleccionista de 1.000 ejemplares, cada uno firmado por Yoshihiro Narisawa y Sergio Coimbra.","brand":"Weaving The Planet | Taschen | Alliance","offers":[{"title":"Inglés","offer_id":53458160189653,"sku":"9783836579834","price":5000000.0,"currency_code":"COP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/6384\/7637\/files\/10f848758c89ea0f054b45237ff46f60.png?v=1773907218","url":"https:\/\/weavingtheplanet.com\/products\/66992-yoshihiro-narisawa-satoyama-cuisine","provider":"Weaving The Planet","version":"1.0","type":"link"}