{"product_id":"08029-the-gourmand-s-mushroom-a-collection-of-stories-and-recipes","title":"La Seta del Gourmand. Una Colección de Historias y Recetas","description":"El hongo del glotón. Una colección de historias y recetas es un festín de contenido sobre el ingrediente más misterioso, influyente y discretamente radical de la Tierra. Venerado como alimento, medicina, sacramento y símbolo, los hongos aparecen repentinamente y desaparecen con la misma rapidez, dejando un inconfundible regusto cultural y culinario. Esta colección ricamente estratificada reúne la mezcla distintiva de The Gourmand de artesanía culinaria e investigación cultural. Acompañado de fotografías que celebran las maravillas micológicas como escultura, patrón y forma, los lectores disfrutarán de ensayos que van desde el folclore antiguo y la toxicología hasta el arte vanguardista, la arquitectura, la moda, el cine y los viajes espaciales. Encuentre a Bosch y Beatrix Potter, María Sabina y la CIA, Yayoi Kusama y Takashi Murakami. Saboree setas de dibujos animados, corros de brujas, amanitas phalloides, amanitas muscaria y el encanto duradero del lingzhi encantado. Trace el extraño poder de los hongos para inspirar devoción, miedo, obsesión y deleite. Junto a los textos hay una extensa colección de recetas originales, que celebran los hongos en todo su esplendor terroso y rico en umami. Desde delicados champiñones cantoneses rellenos y tempura crujiente hasta pierogi, risotto, condimentos similares al ramen, ravioles de hongos silvestres, duxelles clásicas y el buen y viejo ketchup de champiñones. El volumen se introduce con una reflexión lírica sobre la impermanencia, la recolección y la memoria culinaria del aclamado chef y escritor gastronómico Jeremy Lee. A la vez un festín visual, un fanzine y una guía de campo, es un homenaje a los hongos como maravillas efímeras, iconos culturales e ingredientes infinitamente inventivos.","brand":"Weaving The Planet | Taschen | Alliance","offers":[{"title":"Inglés","offer_id":53458070503637,"sku":"9783836586610","price":200000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/6384\/7637\/files\/8928710c218af7eb0e0ea8ad021fbb29.png?v=1773905693","url":"https:\/\/weavingtheplanet.com\/products\/08029-the-gourmand-s-mushroom-a-collection-of-stories-and-recipes","provider":"Weaving The Planet","version":"1.0","type":"link"}